Strukoviny sú pre veggie bežcov (a nielen pre nich) zdrojom bielkovín, mikroelementov ako je draslík, vápnik, horčík, celý komplex vitamínov B, okrem B12 a esenciálnych aminokyselín, nevyhnutných na rast a udržanie zdravých svalov. Recept sa dá nájsť poľahky, ale každý má svoju verziu z drobnými vychytávkami a aj ja tú svoju postupne zdokonaľujem.
Základom sú uvarené strukoviny, kombinácia cíceru s tým, čo dom ponúkol (azuki a mungo). A postup je jednoduchý najprv to hlavné: chilli a k tomu kmín niekto odporúča rímsky, no nie každý ho znesie, tak sa bez neho zaobídeme. Keď už oči slzia, šupneme cibuľu a pre veľký úspech dáme rovno dve, samozrejme klasicky najemno, a zemiak na drobné kúsky. Recept radí javorový sirup alebo cukor, nemám ani jedno tak dám medu trošku. So zeleninou nešetrím, pridám kápiu a pár rajčín.
Recept radí whisky, také doma nevedieme ale mám predsa “Um” a dokonca tuzemský, odlejem z Gabikiných zásob, teda zásob na pečenie. Pretože zeleniny nikdy nie je dosť pridávam ešte cuketu a kaleráb, nadrobno. Hubárska sezónna je v plnom prúde a tak zmäs nechám prevoniať čerstvo nasušenými úlovkami. Pridávam sojové kocky preliate horúcou vodou a ako posledné hviezdy výdatného guľáša prichádzajú uvarené strukoviny a nechám to už len celé splynúť v súzvuku vôni a chutí. (rozumej poriadne prebublať aspoň pol hodinu).
Prajem dobrú chuť..
bezeckepotulky 
čo sme sa dozvedeli nové z tohto článku? že whisky sa dá nahradiť tuzemákom? (to jest technický destilát s príchuťou a cukrom?) že ho tam ide aj tak málinko, aj tak sa to vyvarí? ale predsa; načo sa rozpisovať a hrať sa na “veggie recepty” a potom zakončiť jednak sójovými kockami (a.k.a. nasekaná karimatka) a etudou o tuzemáku? a blog o jedle bez fotiek? odfotiť jedlo tak, aby to nevyzeralo hnusne je umenie – aspoň Vám slúži ku cti, že fotky tu nepcháte nasilu. Aspoň, že Vám chutilo 🙂
s pozdravom skot jurek 🙂
ak um a karimatka je jedine, co si sa dozvedel, dufam, ze vies lepsie varit ako citat, skote.
nuž áno, čítam niekedy zbrklo, ale ďakujem za prejavenú dôveru v moje kuchárske schopnosti. Ako dôkaz vďaky posielam jeden z mojich obľúbených koláčov:
2 banány rozmačkaj s patričným množstvom ovsených alebo iných vločiek (cca 200g), pridaj chia a ine semiacka, kusky cokolady, kokos, hrozienka, orechy nadrobno – hocičo; len aby ste mali husté “cesto”. Plech vytri maslom, alebo kokosovým olejom a “cesto” rozotri naň maximálne do hrúbky 1cm. Peč v rozohriatej rúre na 180 – 200 stupňov cca 10-15 min (alebo dokedy sa nezačne odliepať po krajoch od plechu). Niekedy môžeš čokoládu naliať na vrch koláča a nechať stuhnúť.
Veľmi ľahko sa pchajú do vaku, kde sa nerozpučia-nerozmrvia, pri behu nedrhnú v hrdle a nie je tam žiadna múka, vajco!
pozdravuje skot 🙂
dakujeme, vyskusame na najblizsom behu, ak sa nam podaria 🙂