Strukoviny sú pre veggie bežcov (a nielen pre nich) zdrojom bielkovín,  mikroelementov ako je draslík, vápnik, horčík, celý komplex vitamínov B, okrem B12 a esenciálnych aminokyselín, nevyhnutných na rast a udržanie zdravých svalov.  Recept sa dá nájsť poľahky, ale každý má svoju verziu z drobnými vychytávkami a aj ja tú svoju postupne zdokonaľujem.

Základom sú uvarené strukoviny, kombinácia cíceru s tým, čo dom ponúkol (azuki a mungo). A postup je jednoduchý najprv to hlavné: chilli a k tomu kmín niekto odporúča rímsky, no nie každý ho znesie, tak sa bez neho zaobídeme. Keď už oči slzia, šupneme cibuľu a pre veľký úspech dáme rovno dve, samozrejme klasicky najemno, a  zemiak na drobné kúsky. Recept radí javorový sirup alebo cukor, nemám ani jedno tak dám medu trošku. So zeleninou nešetrím, pridám kápiu a pár rajčín.

Recept radí whisky, také doma nevedieme ale mám predsa “Um” a dokonca tuzemský, odlejem z Gabikiných zásob, teda zásob na pečenie. Pretože zeleniny nikdy nie je dosť pridávam ešte cuketu a kaleráb, nadrobno. Hubárska sezónna je v plnom prúde a tak zmäs nechám prevoniať čerstvo nasušenými úlovkami. Pridávam sojové kocky preliate horúcou vodou a ako posledné hviezdy výdatného guľáša prichádzajú uvarené strukoviny a nechám to už len celé splynúť v súzvuku vôni a chutí.  (rozumej poriadne prebublať aspoň pol hodinu).

Prajem dobrú chuť..